第一百六十六章:神仙豆huaji（4k字，求订阅）

    每一只鸡都安排的明明白白的。

    但这确实是功夫菜。

    今天舒城要做鸡豆花。

    舒城笑着说道：“给你们送点过来尝尝？”

    不过今天，他打算做个新菜，所以要提前到菜市场里去买好东西。

    鸡胸肉放到桉板上，开始用刀把上面白色的筋给剔除掉。

    有几个平时条件不是很好街坊，今天早上过来排了队，吃了红油抄手，吃的都挺开心的

    不过这道菜也很讲究功夫。

    “不麻烦，反正也是破壁机打，来买晚上用的菜的时候，给你们送过来？”

    舒城把抄手下锅，抽空包着包子。

    舒城关了店门，拿出手机，倒了杯水。

    所有的鸡胸肉都处理完成。

    “别了，太麻烦你了。”

    鸡豆花，就是一道以咸鲜为主的川菜。

    在菜市场，舒城买了五只鸡，让老板帮忙去了毛和内脏，把鸡胸肉给分离了出来。

    “对，今天做鸡豆花。”

    整个过程。

    谈妥之后。

    舒城喝完了杯子里的水，出了店门。

    没买到的客人们，遗憾离开。

    这么大的一个菜系，味型肯定是很丰富的。

    “没问题，那更好，这样能保持口感。”

    7点半的时候。

    但实际上。

    “算了。”菜摊老板打定主意，“等十一点半之前，我去你店里一趟尝尝行吗？”

    “这也太厉害了吧，我还想学学看他是怎么包包子的，这看都看不清！”

    有新来的客人，都看傻了。

    舒城动作行云流水。

    骨头拿来熬汤底。

    但凡留着一道筋，吃的时候有一块嚼不烂，这道菜都算是失败的。

    “这也行吗？这老板之前是变魔术的吗？”

    平时这个时间，他还会在店里多歇一会。

    平时舒城做糯米鸡，用不到这么多的鸡肉的。

    菜摊老板手脚麻里，帮舒城把东西都搬到了车上。

    抄手浮起，点上水，又煮了两分钟。

    很快。

    没听说过啊！

    在很多人的印象里，川菜就应该是麻、辣、甜。

    舒城开车回店，先煮上了粥，然后把鸡骨架取出来，放入了姜片还有盐，还是煮汤。

    反正从现在到舒城中午开店。

    舒城趁机调了个碗汁，拿一点热汤冲了一下。

    现在为了吃口舒城做的东西，是越来越卷了。

    也就三个小时多一点。

    这道菜要用的就是这里的肉。

    很快。

    “鸡豆花？这是什么菜？”

    买好材料。

    这是一道川菜里的名菜，46不过在外地做的人不多。

    玩了一会的手机。

    看上去简单。

    “我服了，真是手艺活啊。”

意还是极好。

    菜摊老板惊了：“鸡肉还能做成这样？”

    味道比较丰富，口味比较重。

    等了！

    动作麻利。

    鸡肉的筋要仔细去除，才能保证口感足够软嫩。

    有几个客人甚至没走，直接就在店门口排了起来。

    同时。

    鸡茸可以用破壁机打，但必须要控制好机打的时间，不能把蛋白打散。

    “川菜，把鸡肉做成豆花的口感。”

    把鸡肉打成茸，煮出跟豆花一样的口感，极其软嫩。

    8点40分。

    豆花比豆腐脑老一些，但比北方常吃的老豆腐要嫩一些。

    舒城店里的东西卖完。

    其他地方的肉也不会浪费，舒城会做成糯米鸡。

    川菜比人们想象的要更丰富。

    菜摊老板看着舒城买的鸡，眼睛一亮：“这是要做什么新菜吗？”

    舒城选做这道菜，其实也是想着，能让这种在外地不太常见的菜，被更多人了解。

    再加上鸡汤底料，味道咸鲜，十分好吃。