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    御厨的小饭馆[美食] 作者:雪刀

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    苏老师，我

    叶宁截住李满福的话，对她摇摇头。苏婉仪全然没有收下李满福的打算，再多说，恐怕人家就要恼了。

    叶宁弯弯腰，谢谢苏老师，打扰您了。

    这时候，服务员将菜端上来。

    苏老师，您要的卤汁豆腐干做好啦！服务员笑盈盈地把卤汁豆腐干端上桌。苏婉仪立刻拿起筷子，去夹了吃。

    咀嚼着卤汁豆腐干，苏婉仪说：等会儿打包一份回去。

    服务员笑道：好嘞，就知道您还要打包一份回去。

    怪只怪你家卤汁豆腐干太好吃。苏婉仪又去夹卤汁豆腐干。

    叶宁瞧了瞧卤汁豆腐干，卤汁豆腐干，著名苏式传统小吃。随后又不着痕迹地向苏婉仪投以一瞥，叶宁低下头。

    从珍馐庄出来后，李满福有些沮丧道：宁妹妹，我们回家吧？

    田淑香也说：回家吧。

    暂时不回，叶宁拿出手机，我们找一个日租房。

    找日租房干啥？

    叶宁抬起睫毛，做饭。

    日租房里，叶宁把买来的北豆腐切成均匀的小方块，油烧到七成热，开始散泡泡时，切好的豆腐下锅炸。

    热油滋滋地炸着豆腐，用筷子把豆腐推开，防止粘连。渐渐的，豆腐开始变得金黄，一块一块地从油底下浮起来。豆腐在热油里翻身，慢慢地涨大肚子，豆腐焦香哗啦啦地从油锅里窜到空气里。

    蓬松的油豆腐炸好，再冷水下锅，洒些料酒，煮开后再煮一分钟，随之捞出来，挤水分。

    用冰糖炒出糖色，炒至枣红色，倒入适量热水，然后把油豆腐倒进锅里。油豆腐浸入热水里后，叶宁撒下花椒粒，八角桂皮，香叶草果，胡椒粉，耗油，老抽，最后撒上盐。

    锅铲翻动着油豆腐，金灿灿的油豆腐上了色，变得微微酱红。叶宁盖上锅盖，中小火炖。

    大概半个小时过去，将香叶等大料挑拣出来。再往锅里加几勺蜂蜜。转大火，撒下芝麻，一边收汁，一边不断地翻炒。

    汤汁收干，蜂蜜焦化。油豆腐酱红中透着灿黄，盈盈闪着光亮。再收了会儿汁，苏式卤汁豆腐干出锅。

    田淑香和李满福咽着口水，一眨不眨地盯着盘子里的卤汁豆腐干。李满福舔唇，做好了？

    嗯，可以吃了，快尝尝怎么样。

    夹起刚做好的卤汁豆腐干，吸收了满满的汤汁的豆腐干酱红油亮，颤颤巍巍的，似乎下一秒就要爆出浓汁来。

    而当卤汁豆腐干入口，也的的确确爆出了汁来，鲜甜的浓汁在唇齿间流溢，软绵适口的豆腐带着微微的糯性，兼有了姑苏卤菜和姑苏蜜饯的独特口感，咸甜交杂，汁浓味美，入口后满满的都是幸福的味道。

    好吃！李满福开心地弯起眸子。田淑香埋头，一口一口地吃着卤汁豆腐，声音含糊不清，这豆腐干真下饭！

    叶宁咀嚼着鲜甜的卤汁豆腐干，说：苏式卤汁豆腐干，既能当菜吃，又能当零食吃，冷吃热吃都好吃。明天中午我们带一些去珍馐庄，送给苏老师吃。

    闻言田淑香犹疑道：宁宁，能成嘛？

    不知道，总得试试。叶宁耸肩，卤汁豆腐干的浓汁在舌尖绽开。没其他办法了，就看美食能否打动苏婉仪了。

    翌日天清气朗，小镇里柳条摇曳，和风阵阵。

    珍馐庄里，苏婉仪见叶宁又来了，她微微蹙眉，叶宁含着笑，单刀直入：苏老师，这是我做的卤汁豆腐干，您要不要尝尝？说着她揭开饭盒盖子。

    苏老师垂目，饭盒子里，一块块豆腐堆积着，酱红油亮，鲜甜浓郁的香气扑到鼻尖，她鼻翼微动。注意力短暂地在卤制豆腐干上停留几秒，她清清嗓子，小姑娘，你不必如此，我是真没精力再教徒弟了。

    叶宁忙不迭道：苏老师，送您吃的，只是因为我仰慕您，并非有什么目的。

    苏婉仪把饭盒推开，多谢你，但你还是拿回去吧。

    特意给您做的，您尝尝吧。叶宁说完，不给苏婉仪再拒绝的机会，转身就走，快步离开饭馆。

    苏婉仪蹙眉，看着叶宁留下的卤汁豆腐干。不一会儿，服务员将一盘卤汁豆腐干端上来，注意到桌上的卤汁豆腐干，服务员愣了愣。

    苏老师这是哪里买的卤汁豆腐干，看起来好像要比自家店的要好吃啊。

    苏老师，这卤汁豆腐干是

    苏婉仪摇头，似乎不想多谈。服务员看了一眼饭盒子里香喷喷的卤汁豆腐干，吞咽唾液，转身去端别的菜。

    盘子里的卤汁豆腐干和饭盒里的卤汁豆腐干放在一起，对比有些明显。

    盘子里的卤汁豆腐干色泽不及后者，香味不及后者，卖相不及后者，味道明显也肯定是不及后者的，饭馆的卤汁豆腐干色香味美完全落了下风。

    苏婉仪眼神微动，旋即盖上饭盒盖子。吃完饭后结账离开，服务员叫住她，苏老师，饭盒忘拿了！